自炊300円に「だし代」は入っているか、かつお節で計算しました

先に数字を出します。かつお節（本節を削った「削り節」タイプ）で出汁を取ると、お椀1杯（約180ml）あたり、だし代はおよそ10〜19円です。 自炊の材料費300円に、この分をそのまま上乗せしても320円前後。宅配弁当の最安（ワタミの宅食・実質472円〜）との差は、まだ十分にあります。

味噌汁や煮物のだしは、顆粒だしの素を使えば数秒で済みます。手間だけで比べれば、本節を削って煮出す方法に勝ち目はありません。

本節の出汁の特徴は、「何が入っているか」がはっきりしていることです。 今回の元データにした「素直なおかか」は、公式サイトで化学調味料無添加を明記した商品として売られています。 顆粒だしの多くはうまみ調味料や食塩が添加されており、「味の濃さを自分で足し引きしたい」「添加物の量を自分でコントロールしたい」という人にとっては、この違いが選ぶ理由になります。

一般的な家庭のだしの取り方では、水の重さの1〜2%がかつお節の目安とされています。水1リットルなら10〜20g。 今回の元データ「45g×5パック＝225g・1,190円」で1gあたりの単価を出すと、次のようになります。

これを、お椀1杯（約180ml）で使う量に置き換えます。水1Lに10g（1%）なら1杯1.8g、20g（2%）なら1杯3.6g使う計算です。

※分量は一般的な家庭料理の目安です。レシピや好みで前後します。価格は2026年8月20日確認の公式価格。

1杯10〜19円。顆粒だしの素と比べれば数円〜十数円の差ですが、1か月に20杯使っても200〜380円ほどです。 「自炊が安いのは分かったが、だしまでちゃんとやると結局いくらなのか」という素朴な疑問には、この数字で答えが出ます。

当サイトが宅配弁当の記事で使っている「送料は÷数量で効く」という考え方は、ここでも同じです。 マルトモ公式直販の送料は660円、3,980円以上で無料です。

※2026年8月20日確認の公式価格・送料。変更されることがあるため、購入前に必ず公式サイトでご確認ください。

1セットだけ買うと、送料込みで1gあたり約8.2円。まとめて送料無料ラインを超えると約5.3円まで下がります。 これはOisixの送料の記事で書いた「あと1品足すと送料が丸ごと消える境目」とまったく同じ構造です。 だしは常温で日持ちする食材なので、宅配弁当のように「食べきれず捨てる」リスクが小さく、まとめ買いのメリットをそのまま受け取りやすいという違いがあります。